ケンタッキーフライドチキン、旨いですよね〜。時折、思い出したように無性に食べたくなります。さて、今回はケンタ風フライドチキンを自分で作る方法をご紹介。作り方は簡単テキトーなのですが、まるで本物のように再現できますよ〜！
脚なしダッチオーブン
我が家のダッチオーブンは底面に脚がないタイプなので、家庭用コンロでも使えます。キャンプに行けなくても、自宅でアウトドア料理を手軽に楽しむことができる！
自宅でキャンプ料理
ダッチオーブンを使えば、ローストビーフも簡単！
激旨スペアリブ
スモークナッツなどのおつまみも手軽に作れてしまう。
脚無しタイプのダッチオーブンの長所は、家庭用ガスコンロを使えること。因みに、私はキャプテンスタッグの安価な物を愛用しておりますが、万能サイズで使い勝手がいいですよ。
ケンタッキーフライドチキン
さて、今回はケンタッキー風フライドチキンを作ります。必要な材料はとてもシンプルで鶏肉、牛乳、たまご、そしてケンタミックスパウダー。
ケンタミックスパウダー
ところで、ケンタミックスパウダーってご存知ですか？吉祥園からネット販売されている「家庭であのケンタのそっくりさんが作れます」という触れ込みの優れもの。私自身、その存在は以前から知っておりましたが、今回、初めて利用してみました。
一袋600g入りで1,100円(税込、送料別)。袋の裏側には丁寧な説明書き。
圧力鍋やダッチオーブンを使って、本格フライドチキンをつくる方法が図解入りで書かれてあります。おおっ、これはわかり易いではないかっ！
ケンタ風フライドチキンをつくる
もも肉４枚(1,145g)、手羽元２パック(1,070g)。本当はムネ肉も用意したかったのですが、買い忘れてしまいました・・。
もも肉は大きく３等分にしました。
大きい方がケンタっぽいですよね。あまり小さいと『唐揚げ』になってしまいます。
たまご１個と牛乳を良く混ぜる。説明書きにはたまごM寸、牛乳140ccと細かく指定されていますがテキトーに目分量でやりました。
鶏肉をさっとくぐらせます。
ケンタミックスを入れたポリ袋に上の鶏肉を投入して、よく馴染ませる。
ダッチオーブンには、底から1.5cm程の油を注ぎます。油はショートニングかラードが最もオススメとの説明書きがありましたが、キャノーラ油でもOKとのことなので今回はそちらを使用しました。
強火で180度位になったら、７ピース程の鶏肉を投入。鶏肉は完全に浸らなくても構いません。少量の油でできてしまうのがダッチオーブンのいいところ。
鶏肉を投入したら、蓋をして弱火(とろ火)で８分程放置。
その後、強火にして１分程経ったら付属のリッドリフターを使って蓋を開ける。
そのまま、強火で１〜２分熱すれば完成です。
火を止めて、出来立てのフライドチキンをトングで取り上げる。
まとめ
取り出したフライドチキンを10分以上かけて油切り。
出来立てより、少し時間を置いて冷ました方がおいしかったですよ。簡単でありながら、充分にケンタッキーフライドチキンが再現されておりました。
今回、約2,200gの鶏肉を調理しましたが、ケンタミックスパウダーはまだ半分残っています。経済的にも懐にやさしいですね。ぜひ一度、チャレンジしてみてください。
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